diferencia entre vegano y vegetariano

Qué es ser vegano y cuál es la diferencia entre vegano y vegetariano

¿Alguna vez te has preguntado cuál es la diferencia entre un vegano y un vegetariano? Si no comen carne animal, entonces, ¿qué comen aparte de lechugas y abrazar árboles?

Hoy quiero compartir con vosotros todo lo que he aprendido sobre ambas dietas y estos dos estilos de vida.

diferencia entre vegano y vegetariano

En realidad, si hablamos puramente, diríamos que ser vegano es la forma más estricta de vegetarianismo y llevar una dieta vegetariana sería alguien que no come nada que provenga de los animales, aunque si dices esto por ahí seguro que te miran raro.

Así que a partir de ahora vamos a hablar como lo hace la mayoría de la gente, pero tú ya estás informado sobre las diferencias entre vegano y vegetariano realmente.

Índice del contenido

¿Cuál es la diferencia entre un vegano y un vegetariano?

Comúnmente se conoce a los veganos por aquellos que no comen nada que provenga del mundo animal, mientras que los vegetarianos, incluyendo los ovo-lacto vegetarianos y lacto vegetarianos, deciden comer productos animales como lácteos y/o huevos.

⭐​ Los veganos y vegetarianos difieren principalmente en el consumo de productos lácteos y huevos.

Aunque estrictamente esta definición es incorrecta, ser vegano implica una postura ética y un estilo de vida, más allá de un tipo de alimentación y decir que no comen esto o aquello.

Es decir, un vegano se preocupa porque sus cremas, ropa, medicina y todo lo que esté en su mano, como medicinas testadas en animales, no provenga de un animal. Mientras que un vegetariano sería alguien que se centra "sólo" en la alimentación, evitando la carne y el pescado pero pudiendo incluir productos como leche y huevos.

Te dejo una infografía para aclarar las dudas de los que no comen carne animal.

que comen los veganos

¿Qué es lo que comen los vegetarianos?

Vale. Empecemos por la dieta vegetariana.

Un vegetariano es una persona que no come carne animal ni pescado, pero sí puede consumir productos de origen animal como huevos, productos lácteos y miel (no tiene por qué ser todos). Y cuando digo productos lácteos me refiero a derivados de la leche como queso, yogur, nata, mantequilla... Los ovo-lacto vegetarianos sí que incluyen en su dieta estos alimentos.

La alimentación vegetariana: ¿Qué se puede comer y qué no?

Tanto los vegetarianos como los veganos pueden llevar una dieta sana y saludable. Los vegetarianos pueden obtener proteínas de fuentes como los huevos, los lácteos y los frutos secos, mientras que los veganos pueden obtenerlas de alimentos como las legumbres, la soja y el tofu.

¿Qué comen los veganos y vegetarianos en lugar de carne?

Los vegetarianos son maestros en la creatividad culinaria, y hay un montón de deliciosas opciones que eligen los que no comen carne. Las proteínas vegetales, como lentejas, garbanzos y frijoles o alubias, son la base de muchas dietas vegetarianas y veganas. Además, las alternativas a base de soja, como tofu, tempeh y seitán, son opciones populares.

vegano que es

La gente se piensa que comemos solo lechuga así que toma nota, que te lo desgloso en una lista con sabor a tofu.

  • Proteínas vegetales: Desde lentejas, garbanzos y frijoles hasta guisantes y habas, los vegetarianos nos llenamos de proteína vegetal a lo grande.
  • Alternativas a base de soja: Tofu, tempeh, seitán, soja texturizada, yuba, son los superhéroes proteicos que no te decepcionarán.
  • Setas y hongos: ¿Sabías que las setas pueden ser tan jugosos como un buen filete? Pues sí, ¡y los vegetarianos lo sabemos muy bien! Unas buenas setas ostras (gírgolas) marinadas a la parrilla están brutales.
  • Frutos secos y semillas: Nueces, pistachos, cacahuetes, almendras, lino, chía y sésamo, entre otros, son aliados en la batalla por la saciedad, el omega-3 y el calcio.
  • Productos vegetales procesados: Hamburguesas, salchichas y nuggets vegetales, porque a veces una comida rápida vegana puede ser un golazo, hoy en día encuentras gran variedad de estas cosas.
  • Verduras, frutas y hortalizas: Todo lo que provenga del mundo vegetal y natural es lo que se debería comer en cualquier dieta, la base de nuestra pirámide nutricional debería estar formada por estos alimentos, como te he dicho en muchas ocasiones, la mitad de lo que comas al menos.
  • Cereales y granos: El arroz, la quinoa, el trigo, bulgur, maíz, son solo algunos de los cereales nutritivos y deliciosos que no faltan en el menú.
  • Productos lácteos (dieta vegetariana): Leche, queso, mantequilla, nata, leche evaporada, kéfir... para los ovo-lacto vegetarianos, que incluyen en su dieta estos alimentos derivados de animales.
  • Huevos (dieta vegetariana): hay quién los come y quién no, depende de la persona.

¿Qué es ser vegano?

Un vegano es una persona que no consume ningún producto de origen animal. Esto incluye no solo la carne y el pescado, sino también los huevos, la leche, la miel y cualquier otro producto que proceda de un animal.

⭐​ El veganismo va más allá de la dieta, rechazando todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales.

Es importante destacar que el veganismo no solo se trata de una dieta, sino también de un estilo de vida. Los veganos suelen evitar cualquier producto que haya sido testado en animales y buscan alternativas veganas a los productos cotidianos como cuero, lana o seda.

La alimentación vegana: ¿Qué se puede comer y qué no?

Una dieta vegana bien planificada puede ser tan sana y saludable como una vegetariana. Los veganos deben prestar especial atención a la vitamina B12, ya que esta se encuentra principalmente en alimentos de origen animal. Por eso, suelen tomar suplementos de vitamina B12.

Un vegano no come nada que provenga de origen animal, basan su alimentación en lo que come todo el mundo excepto lo que proviene de animales, sustituyendo las proteínas por legumbres y todos sus derivados.

Entonces... ¿es mejor vegetariano o vegano?

Tanto una dieta vegana como una vegetariana pueden ser saludables si se llevan de manera adecuada. Estas nuevas formas de alimentación están basadas en el respeto hacia los animales y en la búsqueda de una nutrición equilibrada.

✔️​ Las personas que siguen una dieta vegana o vegetariana eligen estas dietas por diversas razones, incluyendo la salud, el medio ambiente y el respeto hacia los animales.

También es un posicionamiento ético y un respeto a otros seres humanos que no tienen para comer, mientras que en el primer mundo estamos produciendo gran cantidad de alimentos para engordar a los animales y satisfacer las necesidades de unos pocos cuando podríamos usar esos vegetales para que todo el mundo pudiese optar a una alimentación suficiente y digna.

Cada uno tiene el derecho a elegir su propia forma de alimentación y estilo de vida sin ser juzgado por ello, recordando que los animales también tienen derecho a estar libres de explotación y crueldad.

En resumen


En este artículo has obtenido una visión detallada de estas dos dietas y estilos de vida. La principal diferencia entre veganos y vegetarianos radica en el consumo de productos de origen animal.

Mientras que los vegetarianos no comen carne animal, muchos consumen huevos, productos lácteos y, en algunos casos, miel, siendo conocidos como ovo-lacto vegetarianos.

En contraste, los veganos evitan todos los productos animales, incluyendo carne, productos lácteos y huevos, además de rechazar otros productos animales como la gelatina.

vegano qué comen

Las dietas vegetarianas y veganas son sanas como cualquier otra si se planifican adecuadamente.

Ambas dietas se centran en alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, legumbres, frutos secos y semillas, y cereales integrales, proporcionando una amplia gama de nutrientes esenciales como proteínas, ácidos grasos omega y vitaminas.

Sin embargo, se destaca la importancia de la vitamina B12, quienes deben tomar suplementos de esta vitamina, ya que se encuentra principalmente en alimentos de origen animal.

El veganismo se describe no solo como una dieta, sino también como un estilo de vida que rechaza todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales. Por otro lado, el vegetarianismo puede variar en su enfoque, con algunos vegetarianos eligiendo formas más estrictas de vegetarianismo, como evitar aves de corral como el pollo.

En conclusión, tanto las dietas vegetarianas como las veganas son nuevas formas de alimentación que ofrecen beneficios para la salud, como una posible reducción en la presión arterial alta. Además, cada individuo tiene el derecho a elegir su propia forma de alimentación, siempre respetando el derecho de los animales a estar libres de explotación.

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